A Perspectiva lança em 30 de outubro Introdução aos Estudos da Alimentação, organizado por Bia Nunes de Sousa e Joana Pellerano. O volume reúne abordagens de diferentes áreas para discutir como o ato de comer se relaciona com cultura, identidade, direitos e relações de poder.

A proposta parte da ideia de que a alimentação não se resume à necessidade biológica. O que se come, os modos de preparo e as formas de compartilhar uma refeição também expressam tradições, crenças e posições sociais.

O livro apresenta autoras e métodos de campos como antropologia, filosofia, nutrição, comunicação, direito, turismo e saúde pública. O percurso oferece uma entrada interdisciplinar para compreender a presença da comida na história e no cotidiano das sociedades.

As organizadoras

Bia Nunes de Sousa é especialista em Gastronomia, História e Cultura e em Língua Portuguesa e Literatura. Atua como editora e tradutora há mais de vinte anos.

Joana Pellerano é professora e pesquisadora da área de alimentação, doutora em Comunicação e Práticas de Consumo e fundadora do site de divulgação científica Comida na Cabeça.

Serviço

Título: Introdução aos Estudos da Alimentação
Organização: Bia Nunes de Sousa e Joana Pellerano
Editora: Perspectiva
Data de livraria: 30 de outubro de 2026
Páginas: 192
Formato: 15,5 x 23 cm
ISBN: 9786555052961
Preço: R$ 64,90